Nuevo servidor robot 'contratado' en Pioneer Grill de Grand Arbor en Alexandria

Dec 02, 2023

ALEXANDRIA — Los residentes de Grand Arbor que cenan en Pioneer Grill, el restaurante dentro de las instalaciones para personas mayores de Alexandria, conocieron recientemente a una nueva empleada, Eve.

"Eve" no es una empleada normal. "Ella" es en realidad un robot mejor conocido como SERVI. Según un comunicado de prensa de Pioneer Grill, SERVI, que fue comprado por Bear Robotics, está diseñado para ayudar a los meseros a sacar la comida de la cocina y ayudarlos a servir las mesas.

Rob Rodas, director de Servicios Culinarios de Pioneer Grill, dijo que el restaurante compró el servidor robot hace poco más de un mes y hasta ahora ha funcionado muy bien. Dijo que el costo de la máquina, cuando se desglosa por mes, es aproximadamente un tercio de lo que le costaría a un empleado promedio.

Pero, dijo, el objetivo no es reemplazar a los empleados.

"No reemplazamos a nadie", dijo. "Simplemente estamos trabajando de manera más eficiente".

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Hubo un par de razones para comprar el servidor robot, dijo Rodas. Uno, era asegurarse de que sus clientes obtengan el mejor servicio posible, dijo. Cuando los miembros del personal tienen que volver corriendo a la cocina todo el tiempo para conseguir comida, dijo que no pueden estar afuera atendiendo a los clientes.

Desde que el robot está en funcionamiento, Rodas dijo que ha ahorrado a sus servidores más de 150,000 pies de ir y venir a la cocina.

"Decidimos traer a SERVI a nuestro equipo de servicio de alimentos para ayudar a eliminar el trabajo repetitivo y mejorar la experiencia del huésped", dijo. "Maximiza la cobertura y la eficiencia del personal al permitir que los servidores trabajen en secciones más grandes y se concentren en brindar un servicio de calidad".

Además, dijo que SERVI siempre está ahí. Con los empleados "normales", Rodas dijo que hay momentos en que las personas están enfermas, llegan tarde o simplemente no se presentan.

¿Entonces, cómo funciona? Según el comunicado de prensa, una vez que un servidor ha realizado un pedido, SERVI espera en la cocina a que sus bandejas de servicio se llenen con la comida que se ha pedido. Luego, el personal de la cocina dirige al robot a la mesa correcta en el comedor. El mesero se encuentra con el robot en la mesa y toma los platos de sus bandejas para dárselos al cliente.

Una vez que los invitados hayan terminado y la mesa esté lista para ser limpiada, las tinas de busing se pueden cargar en SERVI y enviar de regreso a la mesa. El servidor puede colocar todos los platos en las tinas y enviar el robot de regreso a la cocina, donde el personal puede descargarlo. También puede cantar "Feliz cumpleaños" a los comensales en su día especial.

Rodas dijo que el robot puede contener alimentos para hasta 12 personas, o el valor de aproximadamente tres mesas, que es más de lo que los servidores humanos pueden manejar al mismo tiempo.

Nuevamente, enfatizó que su objetivo son los clientes y asegurarse de que reciban el mejor servicio posible.

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Cuando se presentó a SERVI o "Eva" a los residentes de Grand Arbor, Rodas dijo que hubo una reacción mixta. Algunos estaban preocupados por el costo, mientras que otros estaban emocionados de ver algo nuevo.

Se le pidió a Rodas que hablara con los miembros del Consejo de Residentes de Grand Arbor para brindar más información sobre el robot. Después de que lo hizo, dijo que los residentes estaban más tranquilos al respecto y se disiparon los rumores sobre el costo. Dijo que algunos pensaban que costaba hasta $200,000, cuando en realidad eran alrededor de $15,000.

Carol Dittberner y Diana Knauf, ambas residentes de Grand Arbor, dijeron que ahora que saben más sobre el servidor robot y lo han visto en acción, piensan que es genial.

Dittberner dijo que tenía algunos amigos del área de Twin Cities que la acompañaron a almorzar y que estaban "muy impresionados" con el robot.

"Estamos por delante del juego aquí en Grand Arbor", dijo. "Rob hace un gran trabajo con nuestro restaurante".

Knauf dijo que es excelente para aquellos en la industria de restaurantes que tienen dificultades para encontrar empleados o empleados que sean confiables.

Ambos sienten que ha sido bien recibido por los residentes e invitados que han cenado en Pioneer Grill, que está abierto al público.

Pioneer Grill está abierto los siete días de la semana para el almuerzo desde el mediodía hasta la 1:30 pm Está abierto para la cena de 5 a 7 pm de lunes a sábado. Para hacer una reserva, llame al 320-763-1600.

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